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燕麥、薏仁、地瓜、紅豆等都是常見的高纖食材，多吃不僅可以幫助腸胃蠕動，也可以對預防動脈血管硬化或降低膽固醇有幫助，且根據英國《每日郵報》報導指出，患攝護腺癌的患者若採取高纖飲食法，還可以有效幫助減緩癌症病情。

▲ 高纖飲食有助於攝護腺癌症患者延緩病情。（圖片／取材自英國《每日郵報》）

在西方國家，攝護腺癌患者的病情平均來說都比東方國家的人還要嚴重，美國科羅拉多大學癌症中心（University of Colorado Cancer Centre）想要找出其中的癥結點，欲從飲食方面著手研究，將實驗老鼠分為兩組，一組服用肌醇六磷酸（inositol hexaphosphate, IP6），也就是高纖食物的主要成份，另一組則維持一般飲食。

發表於「癌症預防研究期刊」（Cancer Prevention Research）的研究中指出，在利用核磁共振掃描後發現，由於肌醇六磷酸有活化血管、防止硬化的效用，成功使癌症患者體內腫瘤體積縮小。

此外，主導研究人員雷納（Komal Raina）指出，過去的研究重點大多著重在基因程序與癌症病情的關聯，而沒有試過飲食的改變對癌症病情也有顯著的影響。過去由加州舊金山大學所做的研究也指出，多吃高纖食物對預防癌症也有功效；男性每周攝取28份蔬菜，比每周僅攝取14份蔬菜的人罹癌機率來得低。

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